Un estudio demuestra su gran valor como antioxidantes
Cosmética

Extractos de canela y de algunas frutas podrían utilizarse como aditivos en cosméticos

Ainia 19160

El instituto dedicado a la investigación y desarrollo tecnológico Ainia ha identificado, a través de un estudio que incluía diferentes métodos de análisis, la alta capacidad antioxidante de extractos naturales procedentes de la granada, la semilla de uva, la manzana y la canela para su aplicación como aditivos antioxidantes en el sector de la alimentación y de la cosmética.

A tenor de los resultados obtenidos, Ainia está valorando las posibilidades de aplicación de estos extractos en productos hortofrutícolas más elaborados, panadería y bollería, así como en preparados cosméticos, ya que dadas sus altas propiedades antioxidantes podrían actuar como aditivos de valor para enriquecer dichos productos.

Los antioxidantes, que pueden reducir ‒e incluso anular‒ los efectos perjudiciales de los radicales libres, moléculas que se forman en los procesos de oxidación que sufren los alimentos y los organismos vivos y que se vinculan a muchas enfermedades (arterioesclerosis, diabetes, inflamación crónica, enfermedades neurodegenerativas y ciertos tipos de cáncer), son muy utilizados como ingredientes con carácter preventivo en suplementos dietéticos. También se emplean con frecuencia en la industria alimentaria y en la industria cosmética como conservantes.

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NÚMERO 139 // 2023

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